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香茸  コウタケ

香茸(コウタケ)
大きくて、黒くて、モシャシャして、
見た目グロテスク。
でも、こうして置いてあるだけで、良い香り。
さすが、香茸と呼ばれるだけあります。

ボウズやイクチとちがって、
たくさん生えているわけではないので、
見つけるのも難しい、貴重なきのこ。



天ぷらにすると、
クセがなく食べやすかったです。
DSCN5682.jpg

干すと香りが一層増します。

お吸い物や、炊き込みご飯にすると、
それはそれは贅沢な一品になります。
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