たけのこ はちく はちこ

「はちこ」または「はちく」、と呼ばれる、たけのこです。

孟宗竹よりも細くてやわらかく、ぬか等によるあく抜きの必要がないので、便利な食材!
村のあちこちで、出始めたようです。

   ↓ これは、ささゆり荘の新館付近で顔を出したものです。
       

あくは少ないですが、皮がついたまま放置しておくと、あくが増えるらしいです。
あくが気になる人は、ゆでると良いかもしれません。
我が家には、たけのこのあく=えごい のが大好きな人がいて、「はちこはゆでなくていい」「ゆでなくていい」っていつも言われますが・・・・

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